蔬菜虾仁蒸鸡蛋
蔬菜虾仁蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材清单
鸡蛋：2 - 3个
鲜虾：5 - 6只
胡萝卜：半根
西兰花：小半朵
盐：1小勺
生抽：1汤匙
香油：1汤匙
温水：适量
料酒：少许（用于腌制虾仁）
制作步骤
准备食材
鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制5分钟。
胡萝卜洗净切丁，西兰花掰成小朵洗净。
鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐和1.5倍的温水，搅拌均匀，用滤网过滤蛋液，去除表面浮沫。
蒸蛋
将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
蒸锅加水烧开，放入蒸碗，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。
加入配料
揭开保鲜膜，将虾仁、胡萝卜丁和西兰花放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸5 - 8分钟，至虾仁熟透，蔬菜断生。
调味
取出蒸碗，淋上生抽和香油即可。
小贴士