怎样做土豆片炒虾仁窍门

要做出美味的土豆片炒虾仁，可以遵循以下步骤和窍门：

食材准备

土豆两个，去皮切成片，用水冲洗干净以去除多余淀粉，防止炒时粘锅。

虾仁135克，洗净后加少许料酒腌制，去腥。

干辣椒适量，葱、姜、蒜适量，青红椒适量。

预处理

虾仁可以先用清水洗净后，用厨房纸巾吸干水分，或者用料酒腌制一下去除腥味。

土豆片可以先用热水焯一下，断生至熟，捞出沥干水分。

炒制过程

热锅倒油，油热后加入干辣椒、葱段、姜蒜爆香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，炒至虾仁熟透。

将焯好的土豆片倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。