虾仁荞麦面木耳

酸辣虾仁杂菜拌荞麦面

材料

木耳

虾仁

荞麦面

裙带菜海带

柠檬

浇头料：

小米辣

生抽

陈醋

芝麻油

蒜末

胡椒粉

柠檬片

步骤：

1. 木耳泡发2-3小时或使用湿木耳，裙带菜解冻。

2. 荞麦面煮熟，可以挤点柠檬汁。

3. 虾仁汆水汆熟，可先加料酒腌制。

4. 木耳洗净，汆水不超过一分钟捞出。

5. 装盘，撒上浇头料拌匀即可。

虾仁木耳拌荞麦面

材料

冰鲜虾

盐

荠菜

荞麦面

西红柿

姜丝

步骤：

1. 荠菜择洗净，虾仁去头去壳去虾线，洗净，剪成小段。

2. 开水中焯变色捞出，洗去浮沫。

3. 泡发的木耳切片。

4. 荞麦面煮熟，西红柿切小块。

5. 锅里放油，放入姜丝和西红柿翻炒，倒入开水，放入木耳和荞麦面。

6. 煮两滚儿，加适量盐和生抽调味，放入虾仁和荠菜，煮一滚儿关火。

虾仁木耳荞麦面

材料

黄瓜

虾仁

肉馅

姜

盐

淀粉

料酒

黑木耳

步骤：

1. 虾仁清洗后加料酒和盐搅拌，再冲洗干净，剁碎后加淀粉搅成泥状，制成虾球。

2. 肉馅加淀粉和盐搅拌成泥状，制成肉馅球。

3. 荞麦面煮熟备用。

4. 将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，加少许盐调味。

5. 将调味好的卤浇在面上即可食用。

这些菜谱都提供了不同的做法和风味，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。