木耳虾仁苦瓜炒蛋

苦瓜虾仁木耳炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有苦瓜、虾仁、木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

苦瓜 1根

木耳适量

鸡蛋 2个

蒜片、小米椒适量

花椒（可选，如果不吃辣可以省略）

苦瓜切片，用盐腌制10分钟，洗净后挤干水分。

木耳泡发，洗净后沥干水分。

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

热锅倒油，先炒鸡蛋，炒至八分熟后盛出备用。

锅里加油烧热，放入苦瓜片和木耳一起翻炒，加少许黄酒和生抽继续翻炒。

炒至苦瓜熟时，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再加少许盐和黄酒调味。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精（可选）和蔬汁鲜（或味精）调味。

最后淋上少许香油（芝麻油），翻炒均匀后即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入花椒和小米椒。

苦瓜焯水可以去除部分苦味，保持翠绿色泽。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得太老。

这样一道美味的苦瓜虾仁木耳炒蛋就完成了，快试试看吧!