凉菜香醋的熬制配方比例

凉菜香醋的熬制配方比例如下：

用料

水1杯

香醋1瓶

小茴香2大勺

生姜1大块

蒜6瓣

香叶2片

草果1个

桂皮1条

花椒1大勺

八角2个

糖1大勺（或红糖）

步骤

将所有材料倒入锅中，小火煮半小时。

留香料隔夜浸泡，第二天滤出香料。

这个配方适合家庭制作凉菜香醋，可以根据个人口味进行调整。如果需要更详细的凉拌汁配方，可以参考以下比例：

用料

香醋45克

白糖70克

酱油30克

食盐5克

姜末10克

青红辣椒5克

香油10克

料酒10克

步骤