凉菜骨肉相连

“骨肉相连”是一道传统的中式菜肴， 主要由猪肉和猪骨熬制而成。以下是几种常见的骨肉相连做法：

传统做法

材料：猪肉、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、香油。

步骤：

1. 猪肉切成小块，猪骨清洗干净备用。

2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，将猪骨放入锅中煮沸，撇去浮沫，转小火煮1-2小时。

3. 将煮好的猪骨捞出，将猪肉放入锅中煮熟，捞出备用。

4. 将煮好的猪骨放入煮肉的锅中，调入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖，继续煮10-15分钟。

5. 最后加入香油，搅拌均匀即可。

炸制做法

材料：骨肉相连、孜然粒、辣椒面、芝麻、食用油。

步骤：

1. 骨肉相连提前准备化冻，准备好。

2. 孜然粒倒入干净的锅内，小火干炒，看孜然粒泛黄色取出，分为两堆，一堆略微压碎，另一堆擀成粉状，混合。

3. 锅内倒入油，油温7成时，放入骨肉相连，文火炸十分钟，中间翻几次，确保肉炸熟。