鸡蛋蒸虾仁肉饼
虾仁蛋蒸肉饼是一道美味的菜肴，主要食材包括鸡胸肉、香菇、鲜虾和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡胸肉：1块（约200克）
香菇：3 - 4朵
鲜虾：5 - 6只
鸡蛋：1个
盐：适量
生抽：1勺
处理食材
鸡胸肉洗净，切成末状，尽量切得细碎一些。
香菇洗净，去除根部，切成丁。
鲜虾去壳去虾线，洗净后备用。如果虾比较大，可以将虾肉切成小段。
腌制肉末
将切好的鸡胸肉末放入碗中，加入适量的盐和一勺生抽，搅拌均匀。腌制10 - 15分钟，让鸡胸肉充分吸收调料。
组装肉饼
在腌制好的鸡胸肉末中加入切好的香菇丁，继续搅拌均匀。
将肉末平铺在盘子底部，用勺子压平，形成一个肉饼状。
将处理好的虾仁均匀地放在肉饼上，稍微按压一下，让虾仁嵌入肉饼中。
在肉饼中间打入一个鸡蛋，鸡蛋的蛋黄位于肉饼中心位置，蛋清会自然流淌在肉饼表面。
蒸煮肉饼
将装有肉饼的盘子放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。蒸制的时间可以根据肉饼的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保肉饼熟透。
蒸好后，取出盘子，稍微冷却一下，让肉饼更加紧实。
这道虾仁蛋蒸肉饼色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整食材的用量和调料的种类，以达到最佳口感。