土豆茄子虾仁肉丝的做法

土豆茄子虾仁肉丝的做法如下：

准备食材

土豆1个

茄子1个

虾仁200克

肉丝200克（猪肉或鸡肉均可）

辣椒1个（可选）

油适量

盐适量

酱油适量

处理食材

土豆和茄子切成条状。

虾仁洗净，切成丝状。

肉丝切好备用。

辣椒切条备用。

炒制

热油锅，放入切好的肉丝翻炒至五成熟，快速盛出备用。

在同一个油锅中，加入适量的油，放入辣椒条炒香。

倒入土豆条翻炒片刻。

加入茄子一起翻炒片刻。

倒入之前炒好的肉丝，翻炒均匀。