金针菇小油菜炖鸡腿

金针菇小油菜炖鸡腿是一道美味的家常菜，以下是详细的食材清单和制作步骤：

食材清单

鸡腿肉：300克

娃娃菜：1颗

金针菇：150克

蒜末：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

黑胡椒粉：半勺

清水：适量

详细制作步骤

腌制鸡腿肉

鸡腿肉去骨后切成小块。

加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和半勺黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟。这个步骤可以让鸡腿肉更入味，煮出来滑嫩不柴。

铺底摆放蔬菜

锅中倒入少许油，放入蒜末小火爆香后，依次铺上娃娃菜的外叶和金针菇，形成一道天然的“蔬菜垫底”。这样不仅能防止鸡肉粘锅，还能让蔬菜吸满鸡肉的鲜美汤汁。

加入鸡腿肉

把腌制好的鸡腿肉均匀铺在蔬菜上，这样鸡肉的汁水会慢慢渗入娃娃菜和金针菇里，味道会更加浓郁。

加盖慢煮

在鸡肉上再盖一层娃娃菜嫩叶，最后倒入少许清水，盖上锅盖，用中火煮约8分钟。这个过程无需频繁翻动，让食材慢慢焖煮熟透即可。

调味收汁

煮至鸡肉熟透后，加入1勺蚝油和适量黑胡椒粉，根据口味调整咸度，翻炒均匀后即可出锅。汤汁鲜浓、香气扑鼻，这时候你的金针菇小油菜炖鸡腿就完成啦。

小贴士

如果喜欢更清淡的口味，可以适量减少蚝油和生抽的用量，甚至不放黑胡椒粉。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如菌菇、土豆片或红薯片，以丰富营养和口感。

这道菜通过慢慢焖煮的方式，使鸡腿的鲜香和金针菇、娃娃菜的清甜味道完美融合，汤汁浓郁，口感滑嫩，是一道非常下饭的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。