凉拌菜用哪些调料油

凉拌菜常用的调料油包括以下几种：

色拉油：

也称为凉拌油，可以直接拌入凉菜食用，常见于各种凉拌菜中。

花椒油：

花椒油具有独特的椒麻香味，可以用来提升凉拌菜的风味，并且有去腥味的作用。

虾油：

使用虾头炸制，具有鲜香味，能够增加凉拌菜的鲜美口感。

葱油：

葱油味道香醇，适用于各种凉拌菜，如凉皮、凉面等。

小磨香油：

采用水代法制作，具有独特的风味和营养价值，常用于凉拌菜。

辣椒油（红油）：

如陕西油泼辣子，具有浓郁的香辣味，适用于各种凉拌菜。

橄榄油：

富含单不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，适合用于凉拌菜。

亚麻籽油：

富含亚麻酸，具有抗氧化作用，适合用于凉拌菜。

其他植物油：

如大豆油、菜籽油、葵花籽油等，这些油在加工过程中去除了部分苦涩物质，保留了原有风味，也适合用于凉拌菜。

根据个人口味和需求，可以选择一种或多种调料油来搭配凉拌菜，以达到最佳的口感和风味。