杏鲍菇金针菇酸汤

杏鲍菇金针菇酸汤是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

杏鲍菇 3根

板豆腐 2块

胡萝卜 半根

沙拉笋 300克

金针菇 1包

冷开水 1400克

酸菜 140克

香菜 适量

川烫组（可选）

黑木耳 3片

冷开水 500克

勾芡组（莲藕粉25克、冷开水80克）

调味料：黑胡椒粉 1/4茶匙、香油 1/2茶匙、乌醋 1茶匙、盐巴 1/4茶匙、香菇粉 1/4茶匙

制作步骤：

川烫黑木耳：

将黑木耳川烫后捞出，避免直接下锅煮产生浓重真菌味。

准备食材：

杏鲍菇剥成丝，胡萝卜切丝，金针菇和黑木耳处理好备用，酸菜切丝。

煮汤底：

锅内加水烧开，先下胡萝卜丝煮滚，再加入金针菇、黑木耳和酸菜丝。

调味：

加入调味料，拌匀后尝试酸咸度，根据个人口味调整。

勾芡：

将莲藕粉与冷开水拌匀，慢慢加入锅中边煮边搅拌，直至汤汁变稠。