怎么切红烧肉好吃

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。以下是一种简单又美味的红烧肉做法：

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

干辣椒：2-3个（可选）

冰糖：30克

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量（可选）

腐乳汁：适量（可选）

盐：适量

清水：适量

做法步骤

选肉与切块

选择肥瘦相间、层次分明的五花肉，猪皮干净、新鲜。

将五花肉切成约2-3厘米见方的块，大小均匀。

焯水

将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出肉块并冲洗干净，沥干水分。