没有甜口的红烧肉的地方

如果你不喜欢甜口的红烧肉，以下是一些建议的地方和做法，可以帮助你制作出非甜口的红烧肉：

北方人通常喜欢咸中带甜的口感，但如果你想要更纯粹的咸味红烧肉，可以减少糖的用量，甚至不加糖。

可以使用更多的酱油和盐来调味，保持肉的咸味，同时加入一些花椒、八角等香料增加风味。

除了上海和苏杭，其他南方地区的红烧肉口味可能相对较淡，可以尝试减少糖的用量，或者使用当地的特色调料来增加风味。

例如，广东的烧鹅和叉烧虽然也是甜中带咸，但它们的甜度通常比红烧肉要低，可以借鉴这种风格来制作红烧肉。

如果你对甜味的接受度较低，可以尝试制作改良版的红烧肉，减少糖的用量，甚至用其他调料如酱油、料酒和姜来替代部分糖的作用。

例如，可以在炒糖色时少放糖，或者在炖煮过程中加入更多的料酒和生抽来增加咸味。

有些地方的红烧肉做法可能并不强调甜味，可以尝试寻找这些地区的特色做法，如川菜的麻婆豆腐红烧肉，虽然名字中有“麻婆”，但其实并不甜，而是以麻辣为主。

总之，通过调整糖的用量和选择合适的调料，你可以制作出符合自己口味的非甜口红烧肉。希望这些建议对你有所帮助!