甲鱼跟豆腐

甲鱼和豆腐可以一起烹饪，制作出美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

甲鱼炖豆腐

材料：1只新鲜的甲鱼500克，嫩豆腐适量，鲜姜和葱段适量，食用油适量，盐和酱油适量，料酒适量。

步骤：

1. 将甲鱼放在沸水中焯水，煮至鱼背皮收缩，捞出备用。

2. 锅中热油，放入姜片和葱段爆香。

3. 将甲鱼和嫩豆腐一起放入锅中，加入适量的盐、酱油和料酒，翻煮几分钟。

4. 倒入适量的清水，盖上盖子，中小火炖煮20分钟，直至汤汁浓稠。

5. 出锅前再次撒上少许葱花提鲜。

豆腐甲鱼汤

材料：甲鱼、豆腐、青豆；调料：姜、葱头、盐、料酒、胡椒粉。

步骤：

1. 甲鱼清洗干净后放入锅内。

2. 放入豆腐、生姜、葱头、少量料酒，大火煮滚后，转入砂锅内炖四十分钟。