胡萝卜片蒸馒头的做法

蒸胡萝卜馒头的做法如下：

准备胡萝卜

胡萝卜洗净去皮，切成薄片，蒸熟。蒸的时间根据胡萝卜的厚薄而定，一般约10分钟左右。

制作胡萝卜泥

将蒸熟的胡萝卜片压成泥状，或者使用料理机打成细腻的胡萝卜泥。

和面

在胡萝卜泥中加入白糖（约20克）和酵母（3克），搅拌均匀。

根据胡萝卜的含水量和面粉的吸水性，加入80-100克纯牛奶，搅拌成絮状。

加入300克普通面粉，继续搅拌成光滑的面团。

淋入10克食用油，揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团搓成长条，切成等份的小剂子，摆入蒸屉上，中间留有空隙以便发酵。

盖上盖子，发酵至原来的1.5-2倍大，约需40分钟。

蒸馒头

将水烧开，将发酵好的面团放入蒸笼中，蒸8-10分钟，关火焖3分钟，然后迅速打开锅盖。

小贴士：

胡萝卜的含水量和所用面粉的吸水性不同，牛奶的用量需要自行调整。

可以使用料理机或破壁机将胡萝卜打成细腻的糊状，以节省时间和精力。

发酵好的面团要揉至光滑，排气彻底，以确保馒头口感细腻。

蒸馒头时，水开后将面团放入蒸笼，避免冷水下锅。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的蒸胡萝卜馒头了。