猪脑胡萝卜汤
猪脑胡萝卜汤是一款营养丰富、适合家庭制作的汤品。以下是猪脑胡萝卜汤的详细做法和所需食材：
食材
猪脑：1个
胡萝卜：2根
大葱：1根
姜：1小块
料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
做法
准备食材
猪脑清洗干净，去掉血筋，切成小块。
胡萝卜去皮，切成滚刀块。
大葱切段，姜切片。
焯水
将猪脑放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脑，用清水冲洗干净。
胡萝卜块也放入沸水中焯水，捞出备用。
炖汤
锅中加入适量清水，放入焯好水的猪脑和胡萝卜块。
大火烧开后，转小火炖煮约30分钟。
加入葱段和姜片，继续炖煮10分钟。