冬笋拌金针菇做法

冬笋拌金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇洗净沥干水分。

冬笋去皮切丝。

青椒和红泡椒切丝。

葱、姜、蒜切末。

煸炒食材

炒锅上火，注入植物油，油热后放入金针菇煸炒几下。

加入冬笋丝、水发冬菇丝、青椒丝和红泡椒丝下锅煸炒。

烹入料酒，加盐、味精、黄豆芽汤、胡椒粉调味。

烧开后用湿淀粉勾芡，淋香油少许，起锅装盘。

制作辣椒油（可选）：

干辣椒用小火烘5-8分钟，取出晾凉后研磨成粉。

芝麻炒香后与辣椒面混合。