拿到金针菇怎么处理

拿到金针菇后，可以按照以下步骤进行处理：

清洗

将金针菇的根部切掉，去除细小部位和脏东西。

将金针菇用手撕成三四瓣或五六瓣，以便更好地清洗。

用清水冲洗金针菇，可以用漏勺捞起来备用。

保存

如果买回来的是散装金针菇，可以用纸巾吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封，冷藏保存。

散装金针菇也可以用报纸包好后放入冰箱的保鲜柜中保存，报纸的透气性更好，保鲜柜可以防止水分过度蒸发，可以保鲜1个星期左右。

焯烫

将清洗后的金针菇放入沸水中焯烫成熟，然后捞起来过凉。

焯烫的时间不宜太长，以免影响金针菇的味道。

进一步清洗

如果需要，可以用塑料袋将金针菇包好，用刀切掉根部的脏东西，然后放在塑料袋中，冲入清水，用手在外面来回揉搓，中间换几次水，最后再将金针菇取出来清洗。

也可以将金针菇放在淘米水的盆子中，浸泡两三个小时，再用清水冲洗干净。