红烧排骨炖菜炖花卷

红烧排骨炖花卷是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和花卷的软糯。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

准备食材

排骨一斤

干辣椒、泡椒适量

香叶、葱姜蒜各适量

酱汁：红烧酱油两勺、生抽两勺、陈醋一勺、白胡椒粉适量、冰糖三颗、黄豆酱一勺

土豆两个、芸豆半斤、青椒两个、玉米面和高筋面各半斤、酵母粉五克

做法步骤

温水和面，备用。

冰糖炒糖色，煎一下食材，放葱姜蒜、干辣椒、泡椒、八角一粒。

放开水，加料汁、冰糖三粒、红烧酱油两勺、生抽两勺、黄豆酱一勺、白胡椒粉适量，炖二十分钟。

二十分钟后放玉米、芸豆、土豆，再炖十五分钟。

盛出来半碗汤汁，放花卷炖15分钟，倒入汤汁炖五分钟，放蒜蓉、辣椒、葱花，出锅。

做法二：

准备食材

排骨、花卷

酱油、料酒、姜、葱、大蒜、香料、白胡椒粉、食用油

做法步骤

把排骨洗净，切成合适的段，姜和葱切成片，蒜剁成末。

花卷可以选择超市买的现成的，也可以自己蒸。

准备好调料，酱油、料酒和白胡椒粉都要备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味后放入排骨翻炒，加点料酒去腥，炒至排骨两面微黄，再加入一些生抽和老抽调味。

接着加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖30-40分钟，直到排骨变得软烂入味。

此时，可以将蒸好的花卷直接放入锅中，覆盖在排骨上，继续用小火焖煮，让花卷吸收排骨的汤汁，变得松软又香，这个过程大约需要20分钟。

焖好的排骨和花卷一起盛出，撒上点葱花或者香菜增香。

做法三：

准备食材

排骨、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法步骤

排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干。

锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色。

放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至排骨软烂入味。

根据口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

做法四：

准备食材

中等土豆2个、去皮切小块

豆角800克、去筋洗净控干

葱段35克（焯水用一份，炖肉用一份）、姜片3片、八角2个

排骨600克

冰糖5块

调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精

做法步骤

土豆处理：中火油热，放入土豆小块，煎至表面金黄，盛出备用。

豆角处理：中火油热，放入豆角，中小火炒至表面微焦软塌，约10分钟。

排骨焯水：排骨冷水下锅，放葱段、姜片、料酒焯水，焯水后温水洗净，控干水分备用。

炒排骨：锅内放一点油，中火炒排骨至表面微焦，盛出备用。

炒糖色：起新锅，中小火油热，放入冰糖不停搅动，炒至泡泡呈深咖啡色，倒入排骨，炒匀糖色。

炖排骨：放入葱段、姜片、八角炒香，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱炒香，倒入开水3500毫升，大火煮3分钟打去浮末，放0.5勺老抽调色，中小火炖45分钟。

加豆角土豆：放入豆角、土豆，开盖炖10分钟左右。

放花卷：按口味放盐、鸡精，放入醒好的