炒猪肝西兰花

西兰花炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 100克

西兰花 200克

大葱适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

植物油适量

生粉适量

制作步骤：

猪肝洗净后切成小片，放入碗内。

加入盐、酱油、生粉拌匀，腌制10分钟备用。

西兰花切小朵，用开水焯水至变软后捞出，沥干水分备用。

油锅烧热，放入大葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。

将腌制好的猪肝放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。

将焯水后的西兰花放入锅中翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒熟后盛出备用。

将炒好的猪肝倒入锅中，继续翻炒片刻，加入适量盐、鸡精和少许料酒调味。

最后加入炒好的西兰花，翻炒均匀即可装盘。

营养功效：

西兰花：含有丰富的维生素C、膳食纤维、维生素K、胡萝卜素和叶酸，具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力、保护视力的功效。

猪肝：富含蛋白质、铁、锌、维生素A和B族维生素，具有补血、明目、护肤、补充营养的功效。

注意事项：

搭配：西兰花和猪肝可以一起食用，但应注意适量，避免过量摄入。

烹饪方法：猪肝可以通过炖、炒或煮的方式来烹饪，以减少油脂的摄入。西兰花可以焯水去除部分草酸，有助于铁的吸收。

食用量：由于猪肝含有较高的胆固醇，对于胆固醇偏高的人群来说，应适量食用。

这道西兰花炒猪肝不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。