香辣嗦螺做法

香辣嗦螺是一道经典的美食，以其独特的香辣味和鲜美的口感深受人们喜爱。以下是几种不同的香辣嗦螺做法，供您参考：

做法一

材料：

田螺 3斤

姜 6片

蒜 6瓣

香叶 3片

盐 50克

八角 2个

紫苏 1把

桂皮 2块

花椒 30粒

生抽 2勺

料酒 2勺

火锅底料 1坨

豆瓣酱 2勺

耗油 2勺

葱沫 1把

小米椒 5个

步骤：

1. 去尾的嗦螺流水清洗干净，滤干水分备用。

2. 热锅放螺炒干水分。

3. 热锅放多点油，下配料炒香。

4. 放螺翻炒后，加啤酒1瓶，水一碗煮开，放耗油、盐、鸡精、生抽、酱油熬煮10分钟。

5. 放紫苏、青红椒段收汁。

6. 起锅撒葱花开嗦。

做法二

材料：

新鲜活嗦螺 500克

生姜 3片，切丝