秘制香辣美食

秘制香辣排骨

食材：猪肋排、青尖椒、小米辣、洋葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、孜然粒、椒盐、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 排骨初处理：洗净，冷水下锅，加入葱姜与料酒，慢火煮至八成熟。

2. 排骨煎香：捞出排骨，沥干水分，热锅凉油，中小火慢煎至两面金黄。

3. 调料爆香：锅中留底油，加入小米辣、青椒、蒜末、洋葱粒，快速翻炒后加入辣椒粉、孜然粒、椒盐和白芝麻。

4. 完美融合：将煎好的排骨投入锅中，加入生抽、盐和糖调味，快速翻炒均匀即可。

秘制香辣鸡翅

食材：鸡翅、蒜头、洋葱、小米辣、麻辣酱、皱皮干辣椒、麻辣蘸料粉、葱。

步骤：

1. 鸡翅腌制：竖切两半，放盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉腌制10分钟。

2. 煎鸡翅：多放油，煎至两面金黄。