用圆豆角炒豆角丝的做法

炒豆角丝圆豆角的做法如下：

处理豆角

将豆角用清水冲洗干净，去掉两侧的筋，确保口感细腻。

将豆角切成细丝，尽量均匀，这样能保证炒时受热均匀。

切好后沥干水分，避免水滴入锅中溅油。

准备配料

将干辣椒剪成小段，放入碟子备用。

蒜剥皮后切成蒜末，分成两部分，一部分用来爆香，另一部分最后再加入提味。

热锅凉油爆香

锅中倒入适量食用油，中火加热至油面微微泛光。

加入一部分蒜末和干辣椒段，慢慢煸炒至蒜末金黄、辣椒散发出浓郁香味，注意不要过火，以免蒜末炒糊。

翻炒豆角

将切好的豆角丝倒入锅中，转中小火翻炒。

刚下锅时，豆角会略微生硬，要耐心翻炒，保证每根豆角都能充分受热。

炒约3分钟后，豆角颜色会变深，此时继续翻炒，直到豆角逐渐变软。

调味提香

在豆角软化后，加入一勺生抽和半勺蚝油，用铲子将调料快速拌匀，让豆角均匀吸收酱料的味道。

然后撒入少许白糖提鲜，继续翻炒30秒。

调整咸度

根据个人口味加入适量盐，再次翻炒均匀。盐可以最后再放，避免提前下盐导致豆角脱水过快而变老。

最后收尾

临出锅前，加入少许鸡精提味，再撒入剩下的一部分蒜末，翻炒几下，让蒜香更浓郁。

此时，豆角已经软嫩入味，香气扑鼻。关火，盛出装盘。

建议

炒豆角时，火候要掌握好，避免炒得过熟导致口感变差。

可以根据个人口味调整辣椒和蒜末的用量，以达到最佳的口感和风味。