烧烤整只鸡怎么腌制

烧烤整只鸡的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料 ：整鸡一只、黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油。

制作步骤

将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。

将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。

将黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油调制成酱汁，均匀的涂抹于鸡身。

用保鲜膜封起，腌制24小时。

取出腌好的鸡肉，用烤叉串起，固定好。

用蜂蜜、热水、酱油调制成酱汁，均匀的刷在鸡身上。

将德普嵌入式烤箱调制风扇烤175度，烤制30分钟。

颜色金黄出炉即可。

方法二：

材料：

生粉20克、麻辣鲜10克、特一鲜5克、盐5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、鸡肉香精2克、洋葱粉2克、大蒜粉2克。

制作步骤

将上述调料与鸡肉搅拌均匀，腌制1-2小时。

方法三：

材料：

小茴香、花椒、孜然各二分之一勺、盐6克、蒜臼子、生抽一大勺、葱、姜、蒜、南瓜。

制作步骤

将小茴香、花椒和孜然放在蒜臼子里捣碎，加入盐后继续捣碎。

取出五分之一的调料放入小碗里，加入一头蒜和四根葱捣成泥，再加一大勺生抽拌匀。

鸡洗净擦干水分，剪去脊骨，胸骨切断开，腹腔内涂抹腌料，表面撒上一层粉料。

将南瓜切条，加橄榄油拌匀后铺在烤盘底部，上面摆放腌好的鸡。

放入烤箱选空气炸功能180度烤40分钟，期间刷一层生抽和蜂蜜的混合液上色，再放回烤箱160度继续烤20分钟。

方法四：

材料：

鸡1只、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、红酒1大勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣。

制作步骤

鸡处理干净后，冲洗干净，剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏。

姜切丝，蒜剁碎，与其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上和肚子里。

将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下。

方法五：

材料：

全鸡一只、生抽两勺、老抽（酱油）一勺、料酒两勺、耗油一勺、五香粉一勺、大葱一小段、生姜一小块、大蒜四瓣、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、椒盐粉适量。

制作步骤

全鸡洗干净，处理鸡屁股和鸡爪、鸡头鸡脖子。

准备调料，大葱生姜切片，大蒜切粒。

调酱汁：生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，耗油1勺，五香粉1勺。

腌制：酱汁两勺放鸡肚子里，大蒜生姜大葱分一半放到鸡肚子里，其余酱汁和葱姜蒜抹在鸡身上。冰箱冷藏腌制4小时或20个小时。

烤箱预热三分钟，上下加热管200度，腌制好的全鸡拿出来，放在锡箔纸里面，上下加热管200度十分钟。

取出锡箔纸包好的鸡，170度上下加热管，1小时，撒上胡椒粉，调制蘸料。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。腌制时间一般建议为1-2小时，但也可以根据个人口味和实际情况适当延长或缩短。