芹菜汁芹菜用焯水吗

关于芹菜汁制作前是否需要焯水，存在不同的观点：

焯水可以软化芹菜的植物纤维，去除部分草酸，使榨汁后的口感更加细滑，味道更加鲜嫩。

焯水有助于去除芹菜中的草酸和农药残留，使口感更加柔和。

焯水会导致芹菜中的部分营养成分流失，特别是维生素和矿物质等水溶性营养素。

焯水后的芹菜组织结构会变得比较软，从而失去爽脆的口感。

综合以上信息， 是否焯水取决于个人口感偏好以及榨汁机的性能。如果追求更细滑的口感和更少的草酸含量，可以选择焯水；如果希望保留更多的营养成分和原汁原味，可以选择不焯水。

建议：

如果你对口感有较高要求，或者担心芹菜中的草酸和农药残留问题，可以先进行焯水。

如果你更看重营养保留和原汁原味，可以选择直接榨汁。