甘蓝凉拌芹菜

拌甘蓝芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，口感爽脆，营养丰富。以下是制作拌甘蓝芹菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜 1小把

甘蓝 2片

木耳 适量（提前泡发）

大蒜 3瓣

花椒油 适量

菜籽油 适量

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

香油 适量

鸡精 适量

辣椒油 适量（可选）

芝麻 适量（可选）

制作步骤：

芹菜和甘蓝处理

将芹菜摘洗干净，切成细丝。

甘蓝切成细丝。

如果喜欢，可以准备一些泡发好的木耳，也切成细丝。

焯水 （可选）：

锅中加水烧开，放入少许油和盐，然后依次放入芹菜丝、甘蓝丝和木耳丝焯水，焯水后捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以使蔬菜更加入味。

调制酱汁

在小碗中，将蒜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精和香油混合在一起，搅拌均匀备用。根据个人口味适量调整调料的用量。

拌匀

将调制好的酱汁倒入焯好水的甘蓝菜中，用筷子或手搅拌均匀，使甘蓝菜充分吸收酱汁的味道。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油；如果喜欢口感更加丰富的甘蓝菜，可以适量添加一些芝麻。

装盘

将拌好的甘蓝菜装入盘中，可以将其堆叠起来，形成一个小山丘的形状，增加美感。也可以将其平铺开来，根据个人喜好选择装盘的方式。

小贴士：

选择新鲜的甘蓝菜和芹菜，口感和营养价值更高。

焯水时间不宜过长，以免蔬菜过软失去口感。

调制酱汁时可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢甜味可以多放一些白糖，喜欢酸味可以多放一些醋，喜欢咸味可以多放一些食盐。

拌好的甘蓝菜可以放置几分钟，让蔬菜充分入味。

这样一道美味的拌甘蓝芹菜就完成了，既简单又营养，适合作为家常菜享用。