鸡翅红烧肉豆腐
鸡翅红烧肉豆腐是一道结合了鸡翅、红烧肉和豆腐的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
材料
鸡翅：6个
豆腐：1块（约300克）
五花肉：500克
植物油：适量
盐：适量
葱：1段
姜：1块
大蒜：2瓣
花椒：10粒
大料：2个
白糖：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
干辣椒：2个
料酒：适量
做法
准备食材
鸡翅洗净，用开水焯一下去除血水，捞出沥干。
豆腐切成2厘米见方大小的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。
五花肉切成2厘米见方大小的块，用开水焯一下去除血水，捞出沥干。
炒糖色
锅中加油烧热，下入冰糖，小火炒至糖色变黄，糖汁变成暗红色，不停冒泡泡。