油焖土豆红烧肉
油焖土豆红烧肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉 500克
土豆 3个
葱 2根
姜 3片
干辣椒 2个
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
蚝油 1大勺
冰糖 50克
盐 适量
制作步骤：
准备食材
五花肉切成麻将块大小，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫撇去，捞出控水备用。
土豆去皮后切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化变黑。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖色呈琥珀色。
煸炒肉块
将焯好水的五花肉放入锅中，中火煸炒至微黄色，加入葱姜干辣椒炒香。