酸辣莲藕鸡爪

酸辣莲藕鸡爪是一道结合了酸辣口味的美食，主要材料包括鸡爪、莲藕、柠檬、小米椒、香菜等，通过特定的烹饪步骤，使鸡爪和莲藕充分吸收酸辣汁的味道，口感丰富，酸辣适中，非常适合作为下酒菜或零食。

主要食材和配料

鸡爪500g

莲藕3节（可根据个人口味调整）

柠檬半个

小米椒5个（可根据口味调整）

香菜1根（可选）

料酒3勺

姜片适量

葱结适量

花椒大料适量（可选）

味达美泰式酸辣汁200g（或使用自制酱汁）

烹饪步骤

鸡爪解冻后，剪去指甲，放入冷水锅中，加入姜片、料酒、葱结，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮10-12分钟，捞出放入冰水中浸泡至凉，使口感更加Q弹。

莲藕去皮切片或块，放入热水锅中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡，保持脆爽口感。