什邡猪肝灌猪油
什邡猪肝灌猪油是一道具有地方特色的美食，主要食材包括猪肝、大白菜、干黑木耳、大葱、姜、蒜、糖、花椒粉、盐、泡红椒和猪油（炼制）。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪肝 250克
大白菜 50克
干黑木耳 3克
大葱 3克
姜 3克
蒜 3克
糖 3克
花椒粉 1克
盐 1克
泡红椒 10克
猪油（炼制） 20克
酱油 8毫升
料酒 8毫升
水淀粉 40毫升
前期处理
姜、蒜切末，泡红椒切斜段，大葱切丝。
木耳泡发洗干净，剪去硬梗，撕成小片。
大白菜取某帮洗净，切成小片。
猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净。去筋后斜切成薄片，放入20毫升水淀粉和盐抓匀，静置备用。