金针菇和香菇怎么存放
金针菇和香菇的保存方法如下：
冷藏保存
金针菇：将金针菇放入塑料袋中，尽量排除其中的空气，然后放入冰箱的蔬菜室中贮存。建议定期检查金针菇是否有腐烂或不正常蜕变的迹象。
香菇：将香菇放在一个密封的保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。第二天将香菇的表面水分吸干，然后放在另外的保鲜袋，抽掉里面的空气，做成冷冻干香菇。
冷冻保存
金针菇：如果需要长时间保存，可以将金针菇洗净切片，放入密封袋中，挤出多余的空气，然后放入冷冻室中。使用时，将金针菇解冻并食用。
香菇：将香菇放入冰箱冷冻，可以保存较长时间，使用时取出解冻。
盐水保存
金针菇：将金针菇的根部剪掉，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
干燥保存
香菇：将香菇干燥后再进行储存，储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂，吸湿防潮。同时，容器应密封，尽量减少开容器口的次数。
真空保存
金针菇：如果购买的是真空包装的金针菇，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果已经打开真空包装，可以在真空袋子上扎几个小孔，以保持空气流通。