黄瓜和西兰花凉菜

黄瓜和西兰花的凉拌菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌黄瓜和西兰花的制作方法：

基础凉拌黄瓜西兰花

材料：嫩黄瓜1根，西兰花1朵，大蒜2瓣，干红椒1个，食盐、香醋、味精、香油适量。

步骤：

1. 嫩黄瓜洗净，切成插床形状或斜片；西兰花洗净，去掉根茎，将头部花朵部分切成小块。

2. 锅中加水烧开，将西兰花焯水后过凉控干水分。

3. 黄瓜和西兰花放入大容器中，加入切好的大蒜和干红椒。

4. 炒锅倒油加热，烹香花椒，将热油浇在蒜末上，加入食盐、香醋、味精和香油，搅拌均匀即可。

川味凉拌黄瓜西兰花

材料：西兰花200克，黄瓜100克，油适量，味极鲜、生抽、香油、盐、麻椒少许。

步骤：

1. 西兰花切小块，黄瓜斜着切片。