西兰花开花了还能吃的吗

西兰花开花了 还能吃，但口感和营养价值会有所下降。以下是一些关于西兰花开花后是否可食用的信息：

口感和营养价值下降：

西兰花开花后，其口感会变差，营养价值也会大打折扣。开花后的西兰花，其花蕾部分可能变得较为坚硬，口感不如未开花时鲜嫩。

无毒素：

西兰花开花后不会产生毒素，因此食用开花的西兰花不会对人体健康造成影响。

适宜食用时间：

平时最好在4~5月购买新鲜成熟的西兰花食用，以获得最佳的营养价值和口感。

烹饪建议：

在烹饪开花的西兰花时，可以去除花蕾部分，只食用茎部和叶片。此外，由于开花后西兰花的味道可能会变得更加浓郁，可以适当调整调料的使用。

综上所述，虽然西兰花开花了后口感和营养价值会有所下降，但仍然可以食用。为了获得最佳口感和营养，建议选择新鲜成熟的西兰花进行烹饪。