冻茄子做红烧茄子好吃吗

冻茄子做红烧茄子是 可行的，并且 可以做出美味的红烧茄子。虽然冻茄子在口感上可能不如新鲜茄子，但通过适当的处理，如裹粉煎炸和调味，仍然可以做出色香味俱佳的红烧茄子。以下是使用冻茄子的红烧茄子做法：

准备材料

冻茄子 1个

大蒜 3瓣

青辣椒 1个

番茄酱 适量

食用油 适量

玉米淀粉 适量

糖 10克

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许

处理茄子

将冻茄子提前解冻，洗净后切成滚刀块或条状。

在茄子表面均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样煎炸时茄子能保持外酥里嫩。

煎炸茄子

锅中倒入适量食用油，油热后分批放入裹好淀粉的茄子，小火煎至表面微黄酥脆后捞出控油备用。

制作红烧汁

锅中留底油，放入蒜末炒香。

加入适量番茄酱，小火炒匀。