青菜根有哪些吃法好吃

青菜根的吃法有很多种，以下是一些推荐的做法：

凉拌菜根

材料：菜根2斤，食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。

步骤：

1. 剥菜根，挑比较鲜嫩的菜根剪下来，开口处掰开一点往下撕，撕去四周后，再一段段掰断，放入盘中。

2. 腌制，把菜根放在盆中，加入1勺食盐，抓拌均匀，腌制半小时以上，杀出水分。

3. 挤干水分，把腌制好的菜根抓拌几下，用双手把水分挤干。

4. 响油，准备一个盘子，加入香葱、生抽、蚝油、白糖，锅中烧油，油热淋在葱花上，激发出葱花的香味。

5. 拌匀，把挤干水分的菜根放入葱油中，搅拌均匀，即可上桌。

炒菜根

材料：菜根（如上海青），大蒜，生姜，生抽，料酒，盐，糖，鸡精，植物油。

步骤：

1. 将菜根切成块状或片状，准备好大蒜和姜切成末备用。