香菇青菜能凉拌吗窍门

香菇青菜是可以凉拌的，并且有多种凉拌方法。以下是一种常见的凉拌香菇青菜的做法：

小青菜 300克

鲜香菇 4朵

玉米油 2克

盐 4克

生抽 20克

清水 1000克

凉白开 1000克

糖、麻油、葱花、蒜泥（根据个人口味可选）

青菜摘去老叶，清洗干净，备用。

锅中加水，大火烧煮，煮开后放入2克盐和2克玉米油，搅拌均匀。

把青菜倒入锅中，焯水1.5分钟，捞出后放入凉白开中过凉，沥干水分备用。

焯青菜的水不要倒掉，放入洗净的香菇，焯水2分钟，捞出后也放入凉白开中过凉，挤干水分备用。

青菜挤干水分，手撕成小条；香菇切成薄片。

将香菇和青菜放入碗中，加入剩余的2克盐、糖、生抽、麻油、葱花和蒜泥（如果使用），搅拌均匀。

搅拌均匀后，腌制10分钟，腌制好后盛出上桌即可。

这种做法简单快捷，能够保留香菇和青菜的鲜嫩口感和营养成分，是一道健康美味的家常菜。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。