猪肉莲藕香菇馅

香菇莲藕肉馅是一种非常受欢迎的中式馅料，适合用于制作饺子、包子等面点。以下是制作香菇莲藕肉馅的步骤和所需材料：

材料

主料：

猪肉馅：3两

香菇：4个

莲藕：适量

鸡蛋：2个

辅料：

盐：适量

黑胡椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

鸡精：适量

面粉：适量（用于裹香菇）

香油：适量

十三香：适量

生姜末：适量

葱花：适量

步骤

准备莲藕和香菇

莲藕去皮切成小丁。

香菇洗净去蒂，外表面切十字花，然后塞入肉馅。

调制肉馅

将莲藕丁与肉馅搅拌均匀，加入料酒、酱油、盐、鸡精腌制20分钟。

加入葱花、姜末、香油、十三香、盐等调料，继续搅拌均匀。

裹上面粉

将塞好肉馅的香菇内侧沾上面粉。

煎香菇

锅内放油，烧至8分热，将裹好面粉的香菇放入锅中，煎至熟透，正面用热油一遍遍往上淋，直至十字花绽开。

准备饺子皮 （如果自己擀皮的话）：

可以购买现成的饺子皮，或者自己擀皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的香菇莲藕肉馅，对折捏紧边缘，即可包成饺子。

小贴士

腌制：

腌制肉馅可以让调料更好地渗透进肉中，使馅料更美味。

裹粉：裹上面粉可以使香菇在煎的过程中形成一层金黄的外壳，增加口感和风味。

煎香菇：煎香菇时要用中小火，避免外焦里生。

烹饪建议

搭配：香菇莲藕肉馅可以搭配多种面食，如饺子、包子、馄饨等，也可以作为炖菜的配料，味道鲜美。

保存：如果一次制作较多馅料，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在短时间内用完，以保证新鲜度。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的香菇莲藕肉馅!