凉拌洋葱小鸡腿

凉拌洋葱小鸡腿是一道美味的下饭菜，做法如下：

准备食材

鸡腿 2个

洋葱 半个

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

青红小米椒 各2个

香菜叶 2颗

生抽 2勺

陈醋 1勺

料酒 适量

盐 适量

白芝麻 适量

辣椒油 1勺（可选）

花椒油 1勺（可选）

蚝油 1勺（可选）

桃园建民西瓜酱 1勺（可选）

胡椒粉 适量

鸡精 适量

白糖 适量

处理鸡腿

鸡腿洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮出浮沫后转小火煮20分钟，至熟透后捞出，泡冰水里浸凉，再剔骨撕成小块。

制作调味汁

锅里倒油，先把洋葱、葱白小火炸香后捞出，关火冷却一会，再把姜末、葱花倒入爆香，加入1大半勺生抽、少许盐、鸡精，搅匀。

可以加入1勺陈醋、1勺香油、1勺辣椒油、1勺花椒油、1勺蚝油、适量盐和鸡精，搅拌均匀。

拌制

将撕好的鸡腿肉放入调味汁中，抓匀，还可以撒点白芝麻。

将调味汁倒入撕好的鸡腿中，拌匀，最后撒上香菜叶。

装盘

将拌好的凉拌洋葱小鸡腿装盘，可以撒上一些熟芝麻或香菜叶作为装饰。

这样一道美味的凉拌洋葱小鸡腿就完成了，鲜香入味，少油少盐，健康味美，非常适合作为一道下饭小菜。