凉拌小黄瓜莲藕怎么做

凉拌小黄瓜莲藕的做法如下：

准备食材

鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片或薄片。

小黄瓜切成丝或块。

蒜头剁成蒜末。

姜切成姜末。

红萝卜（可选）切成片。

香菜（可选）切碎。

辣椒粉或辣椒末（根据口味调整）。

焯水处理

将莲藕片放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，这样可以保持莲藕的脆嫩口感。

莲藕和红萝卜（如果使用）片，川烫后用冰水冷却，沥干备用。

调制凉拌汁

在一个大碗中，加入白醋、白糖、盐、香油、酱油、蚝油、辣椒粉、蒜末、姜末等调味料，搅拌均匀。

如果喜欢酸味更重一些，可以加入更多的醋，如白醋、陈醋或果醋。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

拌匀

将焯好水的莲藕片、小黄瓜、红萝卜（如果使用）以及香菜（如果使用）放入大碗中。

倒入调好的凉拌汁，用筷子抓拌均匀，让每一份食材都充分裹上调味料。

可以加入一些白芝麻增加口感和香味。

装盘与冷藏

将拌好的凉拌小黄瓜莲藕装盘，可以撒上一些葱花或花椒点缀。

放入冰箱冷藏2小时入味后，风味更佳。

享用

取出冷藏好的凉拌小黄瓜莲藕，再次拌匀后即可食用。

希望这个做法能帮助你制作出美味的凉拌小黄瓜莲藕!