咖喱土豆鸡肉金针菇

咖喱土豆鸡肉金针菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

冻鸡腿 2个

土豆 1个（中等大小）

金针菇 1把

干海椒 3个

咖喱块 1块

料酒、生抽、食盐、白糖 适量

水 适量

制作流程：

预处理

鸡腿解冻，泡去血水，去骨，剪成大块。

土豆去皮，切成大片。

金针菇清洗分撮。

烹饪

热油，下鸡肉，翻炒至变色，加入适量盐。

鸡肉出锅，炒个糖色，再将鸡肉倒回锅里翻炒均匀，倒水没过鸡肉，加入土豆，盖盖焖10-15分钟（注意可能溢锅）。

加入金针菇，焖1分钟，出锅。

小贴士：

可以在炖煮过程中加入一些牛奶或椰汁，使汤汁更加粘稠，近似于勾芡的效果。