食物洋葱白菜烧茄子

洋葱白菜烧茄子是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、洋葱和白菜，通过简单的烹饪步骤，可以做出色香味俱全的佳肴。

所需材料

茄子：100克

洋葱：50克

白菜：100克

调料：适量的盐、鸡精、生抽、耗油、豆瓣酱、姜蒜辣椒（可根据口味调整）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成块或条状，用盐腌置10分钟，去除多余水分。

洋葱和白菜处理

洋葱洗净切丝，白菜洗净待用。

炒制

热锅冷油，先放入洋葱丝爆香，然后加入茄子块翻炒，放适量的盐和鸡精。

加入生抽继续翻炒，使茄子充分吸收调味料。

放入白菜，大火快速翻炒至白菜变软。

如果喜欢，可以加入一些耗油或豆瓣酱增加风味。

出锅

所有材料炒匀后，即可出锅装盘。

营养分析

洋葱性温，味辛甘，具有发散风寒、解毒杀虫的功效。茄子含有丰富的维生素P，有助于降低血压、软化血管。白菜则富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化。

小贴士

茄子下锅前用盐腌置可以去除多余的水分，使炒制时不易吸油，口感更佳。

炒茄子时要用小火慢慢闷煮，这样茄子更加入味且不易散架。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加一些辣椒或辣椒酱。

这道洋葱白菜烧茄子简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。