茄子怎么忉

炝茄子是一道色香味俱全的传统菜肴，做法如下：

准备食材

茄子：适量

蒜：适量

姜：适量

香菜：适量

糖：适量

茄子处理

茄子切片或条状，香菜切段，姜切丝，蒜和其他配料切末。

将茄子放入盐水中浸泡10-20分钟，防止氧化变黑。

煎茄子

热油锅，放入茄子片煎至金黄，盛出备用。

煸香配料

锅中加少许油，放入蒜、姜、香菜等配料煸香。

调味

关小火，倒入生抽、陈醋、适量糖和少许水烧开。

浇汁

将烧好的调味汁浇到撕好的茄条上。

最后装饰

淋少许花椒油，放上切段的香菜，即可上桌。

小窍门

不必放盐，调料的味道足够，符合低盐少油的健康饮食观念。

这样一道美味的炝茄子就完成了，快试试看吧!