瓜片炖茄子
瓜片炖茄子是一道营养丰富、口味独特的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
南瓜：1个
茄子：2根
猪肉：200克（精瘦肉）
西红柿：1个
葱、姜、蒜：适量
五香粉、老抽酱油、生抽酱油、盐、大料：适量
制作步骤
清洗食材
将南瓜、茄子、西红柿分别清洗干净，切成适当大小的块状或片状。
葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。
炼制猪油
在炒勺中加入少许水烧开，倒入肥肉块，中火慢慢熬制，炼制出猪油。
肥肉炼成油渣后捞出备用。
炒制食材
在猪油中加入少许食用油，用大火将油温烧开。
放入葱姜炒香，然后加入切好的精瘦肉翻炒。
加入茄子翻炒，期间倒入五香粉、少许老抽酱油、生抽酱油、少许盐、大料等调料，翻炒均匀。
炖煮
将炒好的茄子、南瓜和西红柿铺在茄子上，加入适量清水，盖上锅盖，调制中火，炖15-20分钟左右，直到茄子软烂。