五花肉土豆红萝卜烧排骨

五花肉土豆红萝卜烧排骨是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

排骨 400g

土豆 1个

胡萝卜 1根

红萝卜 1根

油 适量

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

尖椒 适量

姜片 适量

大料 适量

香叶 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

桂皮 适量

八角 适量

蒜瓣 适量

步骤

排骨处理

排骨放入沸水中煮5分钟，捞出沥干水分。

炒香料

大料用油爆香，放入尖椒、姜片、蒜瓣炒出香味。

炒排骨

将排骨放入锅中，大火炒至微焦，加入料酒、酱油上色。

加水炖煮

加入水没过排骨，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，加入少许盐。

加入蔬菜

将土豆、胡萝卜、红萝卜加入锅中，继续小火煮20分钟左右，直至蔬菜软烂。