红烧排骨茄汁大虾

红烧排骨茄汁大虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

红烧排骨

用料

排骨 500g

葱 1段

姜 3片

蒜瓣 4个

八角 1个

生抽 适量

料酒 适量

温水 适量

红烧酱油 适量

糖 适量

盐 适量

做法

排骨切块，清洗干净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。

锅中加入油，放入葱、姜、蒜、八角炒香。

加入排骨翻炒，淋入料酒、生抽、红烧酱油，继续翻炒均匀。

倒入温水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁浓稠，排骨熟透，加入适量糖和盐调味，大火收汁即可。

茄汁大虾

用料

大虾 500g

大蒜 3瓣

料酒 1汤匙

盐 适量

生粉 1茶匙

番茄沙司 200毫升

白糖 适量

做法

大虾洗净，开背去虾线，加入料酒、盐、生粉腌渍20分钟。

大蒜切末备用。

锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄沙司、白糖、盐，调成茄汁。

倒入虾，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

组合搭配

红烧排骨和 茄汁大虾可以分别制作，最后将两者盛在盘中，形成一道色香味俱全的佳肴。

2. 也可以将红烧排骨的汤汁与茄汁大虾的茄汁混合，使虾肉更加入味。

小贴士

1. 排骨选择肋排，肉质更佳，肥瘦均匀。

2. 虾处理时，开背去泥筋，可以更好地入味。

3. 茄汁的甜度和酸度可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的红烧排骨和茄汁大虾，为家人和朋友带来一顿丰盛的晚餐。