排骨瘦肉莲子汤
排骨瘦肉莲子汤是一道营养丰富的中华传统美食，具有多种健康益处。下面是一道基本的排骨瘦肉莲子汤的做法，您可以根据个人口味进行调整：
材料
排骨 500克
莲子 100克（最好提前浸泡）
姜 几片
盐 适量
清水 适量
做法
排骨处理：
将排骨洗净，用开水焯烫去血水，再用清水冲洗干净，去除杂质和多余的血沫，以确保汤的清澈。
莲子准备：
莲子提前用温水泡发，去除心（如果是新鲜莲子，则不需要泡发，直接清洗干净即可）。
煲汤：
在汤锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和莲子，加几片姜。
煮沸后转小火：
大火煮沸后，转小火慢炖，至少炖1.5到2小时，让排骨充分出味，莲子也炖至软烂。
调味：
根据个人口味加盐调味。如果喜欢，也可以加入少量的白胡椒粉增加风味。
最后检查：
炖好后，尝尝汤的味道，根据个人口味进行最后的调味。
小贴士
焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
莲子提前泡发可以使其更容易炖软，口感更佳。
炖汤时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持汤的鲜美和营养。
希望您喜欢这道排骨瘦肉莲子汤，祝您烹饪愉快!