控糖食谱凉拌苦瓜

控糖食谱凉拌苦瓜的做法如下：

材料准备

苦瓜 1根

大蒜 3瓣

香菜 适量

生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据口味选择）适量

制作步骤

苦瓜处理：将苦瓜洗净，切去两端，对半切开，去除内瓤和籽，然后切成薄片或条状。

焯水：锅中加水烧开，放入苦瓜片或条焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。

调味：取一小碗，加入生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油等调味料，搅拌均匀制成调料汁。

拌匀：将焯好水的苦瓜片或条放入碗中，加入蒜末、香菜段，倒入调料汁，拌匀即可食用。

食用功效

苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，这些成分能够起到一定的降血糖作用。

苦瓜还具有清热降火、清除血管垃圾的功效，适合糖尿病患者食用。