苦瓜怎么塞肉

苦瓜塞肉的做法如下：

选择翠绿饱满、捏起来硬实的苦瓜，这样的苦瓜口感好，不发苦。

将苦瓜洗净，切成大小均匀的小段，用勺子把里面的瓤挖干净，类似于掏空一个小碗。

肉馅可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，肥瘦相间的那种最为香。

将肉馅剁碎，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精，再打个鸡蛋进去，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更嫩滑。

把调好的肉馅塞进苦瓜盅里，压实点，确保不会掉出来。

将酿好的苦瓜摆进蒸锅里，大火蒸个二十分钟左右，直到肉馅熟透。

锅里放点油，烧热后加点蒜末爆香，再倒入蒸苦瓜的汤汁，加点蚝油、生抽、糖，煮开后淋在蒸好的苦瓜上，撒点葱花点缀。

这样，一道色香味俱全的苦瓜酿肉就做好了。苦瓜的清香和肉馅的鲜美完美融合，口感丰富，不苦反甜。