趣客香辣大鱿鱼做法

趣客香辣大鱿鱼的做法如下：

主料：新鲜鱿鱼须（或鱿鱼条）300克

配料：青椒1个（切丝）、红椒1个（切丝）、紫洋葱半个（切丝）、红小米椒2根（切圈）、大葱段2根

调料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、花椒粒1小撮、姜片适量、料酒2勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

将鱿鱼须（或鱿鱼条）洗净后，放入姜片和料酒的清水中浸泡3分钟，以去除腥味。

将青椒、红椒、紫洋葱切丝，红小米椒切成小圈，再备好葱段、姜片。

锅里倒入适量食用油，油热后下花椒粒爆香，接着加入葱段和姜片翻炒几下。

倒入沥干水分的鱿鱼须，用大火快速翻炒至鱿鱼微微打卷。

加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和1小勺白糖提鲜，翻炒均匀。

倒入青椒、红椒、洋葱丝和红小米椒圈，继续翻炒1-2分钟，让鱿鱼和蔬菜充分融合。

出锅前撒1小勺胡椒粉提香，再翻炒均匀，即可装盘。

建议

炒鱿鱼时一定要大火快炒，以保持鱿鱼的嫩滑口感和避免出水变老。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炒制过程中加入一些豆瓣酱，增加菜肴的酱香味。