艾草炖猪肝

艾草炖猪肝是一道传统的药膳，具有养肝补血、祛寒温经的功效，适合血虚、失眠、虚寒腹痛、心血不足、手足不温等症状的人群食用。以下是几种不同的艾草炖猪肝的做法：

正宗猪肝艾草汤

材料：艾草6克，猪肝200克，水1200cc，米酒1大匙，糖适量，太白粉适量，姜丝20克，盐适量。

做法：

1. 将猪肝去除血水后除筋膜，再以流动的清水洗净，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滚水中汆烫一下即捞起备用。

2. 取一汤锅，加入水煮至滚沸，放入姜丝再以中火煮约3分钟，再放入艾草、盐、糖调味后。

3. 最后再加入作法1的猪肝稍煮一下即可。

秋季补气血的食谱

材料：艾叶200克，猪肝150克，生姜10克，食盐5克，香油、胡椒粉、花雕酒、淀粉、高汤各适量。

做法：

1. 艾叶洗净；猪肝洗净切片；姜切丝。

2. 将猪肝片放入少许的盐、淀粉腌渍5分钟。